吐温20是一种表面活性剂，它是一类大分子，分子上既有亲水的部分，又有亲油的部分。所以能促进植物吸收在水中不能溶解的大分子，也能帮助水分透过一些含脂高的生物膜。
名称
[英文名]TWEEN-20
[别名] 聚氧乙烯失水山
梨醇单月桂酸酯;吐温-20;Tween-20;Polyoxyethy-lene(20)Sorbaitan Monolaurate;Sorbimac-rogol Laurate 300.
[分子式]C58H114O26
[分子量] 1227.5
折叠编辑本段来源制法
本品为山梨醇及其一失水、双失水化合物与月桂酸酯按每摩尔山梨醇及其脱水化合物与约20摩尔的环氧乙烷在碱性条件下缩合而制得。酯化用的月桂酸中可能含有其它脂肪酸。
折叠编辑本段性状
本品为黄色或琥珀色澄明的油状液体，具有特殊的臭气和微弱苦味。相对密度1.01，沸点>100℃，闪点321℃，折射率1.472，粘度(25℃)0.25~0.40Pa·s。分子中含有较多的亲水性基团，可与水、乙醇、甲醇和乙酸乙酯混溶，不溶于液状石蜡、不挥发油和轻石油，1份本品可溶于130份棉籽油和200份甲苯中，5%水溶液pH5~7。HLB值为16.7。
折叠编辑本段作用用途
聚山梨醇酯类是一大类非离子表面活性剂，具有乳化、扩散、增溶、稳定等作用。在制药、日化、食品、纺织等工业中，广泛用作乳化剂、分散剂、增溶剂、稳定剂等。作为乳化剂高浓度电解质和pH值的改变对其乳化能力影响很小，是一大类优良的油/水型乳化剂。在制备油/水型乳化剂时，常与脱水山梨醇酯类合并使用，乳剂的稳定性更好。改变与其合用的乳化剂类型和用量，可以制得水/油型或油/水型的不同质地、不同稠度的乳剂、乳膏剂。由于对矿物油、植物油、动物油脂等各种油脂类均有良好的乳化作用、分散作用、增溶作用，在药剂制造中，本类辅料主要用作制造多种液体制剂(如芳香水剂、合剂、洗剂、乳剂等)、半固体制剂(如油膏剂、乳膏剂、栓剂等)、无菌、灭菌制剂(如滴眼剂、眼膏剂、注射剂等)。在选择使用本类辅料时，除了注意制剂的稳定性等因素外，还应特别注意其安全性。
聚山梨醇酯-20，具有上述的作用和用途，使用浓度酌情而定，一般使用0.1~2.0%。
[配伍变化]
聚山梨醇酯类化合物与碱、重金属盐类、酚类、丹宁类有配伍变化，可降低一些药物和防腐剂的活性。
折叠[安全性]
聚山梨醇酯类一般公认是安全的(FDA，1985)，每日允许摄入量为0~25mg/kg(FAD/WHO，1985)。
折叠[相关品种]
聚山梨醇酯40、聚山梨醇酯60，聚山梨醇酯65、聚山梨醇酯80、聚山梨醇酯81、聚山梨醇酯85等。见各该条下。
折叠[注释]
本类化合物能降低酚类防腐剂的活性，含有本类辅料的制剂应选择以下浓度的防腐剂:0.2%山梨酸，0.15%5-羟甲基-2-呋喃甲酸，0.007%硼酸苯汞，0.01%硝酸苯汞，0.007%醋酸苯汞，0.004%克菌丹(Captan)，3%二甘醇单甲醚(Diethylene glicolmonomethy|ether)，3%2-甲-2，4-戊二醇(Wexyleneglic01)，0.1%氯苄烷铵。