烟酸也称作维生素B3，或维生素PP，分子式:C6H5NO2，耐热，能升华。烟酸又名尼克酸、抗癞皮病因子。在人体内还包括其衍生物烟酰胺或尼克酰胺。它是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属于维生素B族。烟酸在人体内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。
烟酸、烟酰胺均溶于水及酒精;烟酸和烟酰胺的性质比较稳定，酸、碱、氧、光或加热条件下不易被破坏;在高压下，120℃，20min也不被破坏。一般加工烹调损失很小，但会随水流失。
详细介绍
烟酸为维生素B复合物之一作为抗癞糙皮病因子而起作用。烟酸在化学上自1867年以来就已知道但作为维生素则是由CAElvehjem1937阐明的。酵母、肝脏、兽鸟肉类叶菜类中均含有大量烟酸。在动物真菌类中可由色氨酸经犬尿-氨酸3-羟基-2-氨基苯甲酸途经形成。只要摄取色氨酸含量丰富的蛋白质就不会发生缺乏症。据说每60毫克色氨酸相当于1毫克烟酸。在植物和细菌里通过天门冬氨酸与C3甘油代谢物缩合而生成在人体内变为烟酰胺或经烟酸、腺嘌呤二核苷酸而成为NAD、NADP的组成成分。烟酸主要变成N′-甲基烟酰胺N′-甲基-4-吡啶酮 N′-甲基-6吡啶酮被排至尿中。也有与甘氨酸结合而成的烟酰甘氨酸。微生物中有的也需要烟酸。阿拉伯聚糖乳杆菌Loctobecillus arabinosrs、痢疾杆菌Bacillus dysenteriac等可用于定量测定。缺乏症状是癞糙皮病其症状特征有三皮肤炎下痢痴呆。对狗会发生黑舌病。人体的确切需要量不清楚但根据狗的需要量推测为1天9—12毫克包括由色氨酸所产生的。
折叠
作用用途
烟酸有较强的扩张周围血管作用临床用于治疗：偏头痛、耳鸣、内耳眩晕症等。
烟酸为维生素类药物与烟酰胺统称维生素PP用于抗糙皮病亦可用作血扩张药大量用作食品饲料的添加剂。作为医药中间体用于异烟肼、烟酰胺、尼可刹及烟酸肌醇酯等的生产。
若其缺乏时可产生糙皮病表现为皮炎、舌炎、口咽、腹泻及烦躁、失眠感觉异常等症状。烟酸是少数存在于食物中相对稳定的维生素即使经烹调及储存亦不会大量流失而影响其效力。
效用促进消化系统的健康减轻胃肠障碍使皮肤更健康预防和缓解严重的偏头痛促进血液循环使血压下降减轻腹泻现象。
适应症介绍
1、用于防治糙皮病等烟酸缺乏病。也用作血管扩张药治疗高脂血症。也用于治疗血管性偏头痛、头痛、脑动脉血栓形成、肺栓塞、内耳眩晕症、冻伤、中心性视网膜脉络膜炎等。
2、严格控制或选择饮食或接受肠道外营养的病人因营养不良体重骤减妊娠期、哺乳期以及服用异烟肼者严重烟瘾、酗酒、吸毒者烟酸需要量均增加。