本品为山梨醇一去水、二去水物与油酸形成的单酯混合物。其制造方法是先将山梨醇在150~152℃下脱水，在碳酸氢钠催化下，与油酸酯化而制得;或者由α-山梨醇与油酸在180~280℃下直接酯化而制得。
基本信息
通用名：山梨坦单油酸酯
别名：司盘80、SiPan-80、山梨醇酐单油酸酯
英文名：Sorbitan Monooleate
主要成份：本品为去水山梨糖醇单油酸酯。含脂肪酸应为72.0%~78.0%；含多元醇应为25.0%~31.0%。
化学式：R=(C17H33)COO
分子式：C24H44O6
分子量： 428.60
折叠编辑本段性状
本品为淡黄色至黄色油状液体，有轻微异臭，在水和丙二醇中不溶。
酸值 本品的酸值不大于8
皂化值 本品的皂化值为145~160
羟值 本品的羟值为190~215
碘值 本品的碘值为62~76
过氧化值 本品的过氧化值不大于10
折叠编辑本段鉴别
(1)取本品0.5g，加无水乙醇5ml，置水浴中加热溶解，加入稀硫酸5ml，继续加热20分钟，析出淡黄色至黄色油层，放冷，分离(保留水相)，加入yimi5ml振摇，油层即溶解。
(2)取保留的水相，加入新制的10%邻苯二酚溶液2ml，振摇，加硫酸5ml，振摇，溶液呈褐至红褐色。
(3)取多元醇含量测定项下的残渣500mg，加甲醇2ml溶解，作为供试品溶液，另分别取异山梨醇33mg，1，4-去水山梨醇25mg，山梨醇25mg，加甲醇1ml溶解，作为对照品溶液。照薄层色谱法(中国药典2005年版二部附录V B)试验，吸取上述两种溶液各2ul，分别点于同一硅胶G薄层板上，以丙酮∶冰醋酸(50∶1)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以硫酸溶液(1→2)至恰好湿润，立即于200℃加热至斑点清晰，冷却，立即检视，供试品溶液所显斑点的位置与颜色应与对照品溶液斑点相同。
折叠编辑本段检查
水分： 取本品，照水分测定法测定，含水分不得过1.0%。
炽灼残渣： 取本品1.0g，依法检查遗留残渣不得过0.5%。
重金属： 取炽灼残渣项下遗留的残渣，依法检查，含重金属不得过百万分之十。
折叠编辑本段含量测定
脂肪酸 精密称取本品10g，置250ml烧瓶中，加乙醇100ml和氢氧化钾3.5g，混匀。加热回流2小时，加水约100ml，趁热转移至250ml烧杯中，置水浴上蒸发并不断加入水，继续蒸发，直至无乙醇气味，最后加热水100ml，趁热缓缓滴加硫酸溶液(1→2)至石蕊试纸显中性，记录所消耗的体积，继续滴加硫酸溶液(1→2)(约为上述消耗体积的10%)至下层液体澄清。转移上述溶液至500ml分液漏斗中，用正己烷提取3次，每次100ml，转移正己烷层液(保留水相备用)至已恒重的蒸发皿中，水浴蒸发近干，于60℃减压干燥1小时，置干燥器中冷却，精密称定。
多元醇 取脂肪酸测定项下的水相，用10%氢氧化钾溶液调节pH值至7.0，水浴蒸发至干，残渣加无水乙醇150ml，用玻棒搅拌，如有必要，将残渣研碎，置水浴中煮沸3分钟，将上述液体转移至一铺有滤纸和精制硅藻土的垂熔漏斗中，滤过，如此重复提取3次，收集滤液至已恒重的蒸发皿中，蒸发近干后，于60℃减压干燥1小时，置干燥器中冷却，精密称定。
折叠编辑本段类别
药用辅料，乳化剂和消泡剂等。