三氯蔗糖(TGS)，由英国泰莱公司(Tate&Lyie)与伦敦大学共同研制并于1976年申请专利的一种新型甜味剂。是唯一以蔗糖为原料的功能性甜味剂，原始商标名称为Splenda，甜度可达蔗糖600倍。这种甜味剂具有无能量，甜度高，味纯正，高度安全等特点。是目前最youxiu的功能性甜味剂之一。
三氯蔗糖(Sucralose或TGS CNS: 19.016; INS: 955)，又称蔗糖素、蔗糖精或4, 1, 6, -三氯-4, 1, 6, -三脱氧半乳型蔗糖，英文名称: Sucralose。三氯蔗糖是以蔗糖为原料经氯化作用而制得的。分子式为C12H19Cl3O8，相对分子质量为397.64。
存储方法
食品级塑料袋外套牛皮纸袋包装。贮存于阴凉干燥处
折叠编辑本段合成方法
1.以蔗糖为原料，经三苯甲基化（屏蔽三个伯位羟基）、乙酰化（屏蔽五个仲位羟基）、脱三苯甲基、乙酰基迁移、氯化、脱乙酰基等得三氯蔗糖。
三氯蔗糖的制取方法有单酯法、酶-化学法和基团迁移法三种。前两种方法仅保护某个羟基，因此在氯代时，取代度无法控制，所得产物是混合物，特别是单酯法可能造成蔗糖的分解而生成果糖酯。而基团迁移法一开始就把多个羟基保护起来，使氯代反应趋于定向，不需特殊的分离技术即可得较单一的产物，收率可达36%。
折叠编辑本段主要用途
三氯蔗糖是我国批准使用的甜味剂。其甜度约为蔗糖的600倍，甜味纯正，甜味特性与甜味质量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和储存过程中都非常稳定，水溶性很好，适宜于各种食品加工过程。我国规定可用于饮料、酱菜类、复合调味料、配制酒、雪糕、糕点、饼干、面包等许多领域。
折叠编辑本段系统编号
CAS号：56038-13-2
MDL号：MFCD03648615
EINECS号：259-952-2
RTECS号：LW5440140
BRN号：3654410
折叠编辑本段毒理数据
1、毒性：LD50（小鼠，经口）16g/kg（bw）；（大鼠，经口）10g/kg（bw）。
折叠编辑本段化学数据
1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：-1.5
2、 氢键供体数量：5
3、 氢键受体数量：8
4、 可旋转化学键数量：5
5、 互变异构体数量：
6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：129
7、 重原子数量：23
8、 表面电荷：0
9、 复杂度：405
10、同位素原子数量：0
11、确定原子立构中心数量：9
12、不确定原子立构中心数量：0
13、确定化学键立构中心数量：0
14、不确定化学键立构中心数量：0
15、共价键单元数量：1
折叠编辑本段生态数据
对水是稍微有危害的不要让未稀释或大量的产品接触地下水、水道或者污水系统，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。
折叠编辑本段性质特点
如果遵照规格使用和储存则不会分解，未有已知危险反应