维生素(Vitamin)是人和动物为维持正常的生理功能，而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着bukehuoque的作用。维生素既不构成人体细胞，也不为人体提供能量，而是参与人体的生化反应，调节人体的代谢功能。
由于人体内不能合成维生素或合成量不足，所以虽然需要量很少，但必须经常由食物供给。如果维生素摄入不足，会导致人体新陈代谢失去平衡，会导致营养不良、免疫力下降等问题，易得各种身体不适。
介绍
维生素A的纯化合物是视黄醇，它极易被破坏。因而，制作维生素A添加剂的第一道工序是先把它酯化。"酯化"有利于维生素A添加剂的稳定性。酯化维生素A的有机酸，常用的有醋酸、丙酸和棕榈酸。
维生素A的活性，以"国际单位"表示，因酯化时所用有机酸的分子量大小不同，故一个国际单位的相应重量也不一样。维生素A添加剂多由维生素A醋酸脂制成，用维生素A棕榈酸脂的也较多。
折叠编辑本段工艺特点
维生素A即使酯化后，也比较容易破坏，故还需要进一步加工处理。维生素添加剂的制作工艺比较复杂，各个厂家各有其选定的工艺方案，一般采用微型胶囊技术，也有的使用吸附方法。
还有的厂家使用双重乳化工艺，并用淀粉包被，制成细的微粒，可在水中弥散，混于饮水中给饲。 维生素A添加剂，因工艺条件不同，其粒度的大小也有差别。国外虽规定一般在0.1至1.0毫米之间，实际上多在0.177至0.590毫米。可在水中弥散的维生素A添加剂，粒度更小，最大不得超过0.35毫米。
折叠
活性成分
维生素A添加剂的活性成分含量，常见的为50万国际单位/克，多由维生素A醋酸脂原料制成。也有每克65万国际单位和每克20万国际单位的。在采购和应用维生素A添加剂时，必须知道每克有多少国际单位。国际单位的多少标志着活性成分的多少。
折叠编辑本段理化特性
维生素A醋酸酯的融点为57.3-58.4℃，维生素A棕榈酸酯的融点为27.8-28.9℃。紫外线和氧都可促使维生素A醋酸酯和维生素A棕榈酸酯分解。湿度和温度较高时，稀有金属盐可使分解速度加快。含有7个水的硫酸亚铁可是维生素A醋酸酯的活性损失严重。
维生素A添加剂的贮存条件，要求容器密封、避光、防湿、湿度在20℃以下且温差变化小。在这种条件下贮存一年，仍可使用，损失很少。据试验报道，如在炎热条件(35℃)下贮存两个月，可损失10%，贮存12个月损失40%，贮存24个月损失75%。